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As coisas de que eu gosto! e as outras...

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02.08.20

««Tradições »» Sopa de Bacalhau ou Sopa do Vidreiro - História e receita 

Marinha Grande

Miluem

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Sopa de Bacalhau ou Sopa do Vidreiro      


Esta sopa constituía o habitual almoço dos vidreiros.

As mulheres ou as filhas levavam-lhes o almoço, que comiam no pátio das fábricas. 

O bacalhau era um alimento que então não era muito caro.

No entanto, para aqueles que não tinham possibilidades, esta sopa era feita com água de cozer uma pequena posta de bacalhau que em pequenos bocados dava para mais gente, ou só com os rabos de bacalhau, pois as postas davam para outra refeição.

 

Ingredientes: 

. Pão partido aos bocados             
. Broa em pequenos bocados         
. Bacalhau, bocados ou lascas              
. Batatas cozidas                         
. Ovo escalfado                  
. Alho               
. Azeite cru                 
. Água

 

Confecção: 

Numa tigela grande colocam-se os bocados de pão e de broa e os dentes de alho partidos ou esmagados.

Rega-se com azeite cru.

Seguidamente, juntam-se as batatas cozidas, cortadas às rodelas e os pedaços de bacalhau.

Sobre tudo, deita-se a água de cozer o bacalhau, bem quente, em quantidade suficiente para depois de ensopar o pão ainda restar caldo.

No fim, juntam-se os ovos escalfados. 


Fonte: Tradições da Marinha Grande - Grupos do Google

 

Notas:

"Estas sopas de bacalhau" são muito saborosas e um ótimo aproveitamento "daquele" bocadinho que sobrou.

A minha mãe escalfava os ovos no caldo de cozer o bacalhau.

 

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