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As coisas de que eu gosto! e as outras...

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30.10.19

««Tradições »» Merendeiras ou Broinhas dos Santos (receita 11) - Broas de Alpiarça

Miluem

Imagem: Pintrest

 

Broas de Alpiarça

 

A vila de Alpiarça, no distrito de Santarém, tem um património vasto de doces regionais, no qual se incluem estas maravilhosas broas. Também existem nesta mesma localidade as broas fritas, que diferem desta, não só pelos ingredientes, mas também pela forma como são cozinhadas.

 


Ingredientes:

 

1 colher (café) de canela
1 colher (café) de erva-doce moída
1 pitada de sal
100 ml de água
120 g de açúcar amarelo
250 g de farinha
50 g de miolo de amêndoa
50 ml de mel
cravinho moído q.b.
gema p/ pincelar

 

 

Confeção:

 

Misture o mel, o açúcar, a canela, a erva-doce, a água, o sal e o cravinho num recipiente, envolvendo bem todos os ingredientes.


Leve o preparado ao lume, entre 4 a 6 minutos, sem parar de mexer.


Retire do lume e junte toda a farinha. Mexa bem e leve novamente ao lume até cozer.


Deixe a massa arrefecer e, entretanto, pele e rale as amêndoas, deixando algumas para a decoração.


Quando a massa estiver quase fria, molde as broas da forma que desejar. Por cima de cada uma, coloque uma amêndoa inteira e pincele com gema.


Disponha as broas num tabuleiro untado com azeite e leve-as a cozer no forno, a 180º C, durante 20 minutos.

 

https://www.portugal-aptece.com

 

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