Vamos fazer Merendeiras

As merendeiras são doces típicos dos Santos, que expressam a sabedoria de uma tradição ainda bem enraizada em Portugal.

Podem ser saboreadas simples ou com frutos secos, a acompanhar uma chávena de chá, de café ou somente como uma guloseima, em qualquer altura do dia.

Têm a vantagem de se poderem congelar durante algum tempo.

Tendem a endurecer ao fim de três dias, mas mesmo assim são deliciosamente boas, torradas e saboreadas simples ou barradas com um pouco de manteiga ou doce.

Merendeiras, quem resiste?

Como se fazem?

Dos inúmeros livros de cozinha existentes na Biblioteca Municipal, deixamo-vos aqui esta receita:

Ingredientes:

1 Kg de batata doce (usei batata normal)

500g de açúcar

1 colher (sobremesa) de manteiga

canela q.b.

nozes e figos picados, pinhões e passas, nozes

800g de farinha

3 ovos

raspa de limão

15 gr  de fermento de padeiro

Preparação:

Cozem-se as batatas e trituram-se, juntam-se todos os ingredientes e amassam-se muito bem. Tapa-se a massa e deixa-se repousar durante um tempo. Moldam-se as merendeiras do formato de broinhas grandes.

Leva-se a forno médio em tabuleiros polvilhados de farinha, até ficarem bem lourinhas.

Depois, é só comer!

Para outras receitas, não deixe de passar pela Biblioteca Municipal

https://bibliotecamunicipaldamarinhagrande.blogspot.com