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As coisas de que eu gosto! e as outras...

Bem-vind' ao meu espaço! Sou uma colectora de momentos e saberes.

As coisas de que eu gosto! e as outras...

04.12.21

Mesa de Natal • Doces • Aletria de Leite, de Água e de cortar à faca/fatia

Miluem

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Aletria d' Avó

“Deixo-vos a receita de aletria que sempre faço! Aprendi com a minha avó e preservei sempre a receita. É muito cremosa, experimentem!”

 

Ingredientes:

1 litro de  leite

125 gr de açucar

125gr de massa de aletria

4 gemas

1 raspa de limão

1 pão de canela

Canela em pó para decorar

 

Modo de Preparação:

-Coloque o leite em lume brando

-Adicione o açucar, a raspa de limão e o pau de canela

-Desenlace a massa de aletria

-Quando o leite estiver a ferver junte a massa e deixe frver cerca de 7 minutos

-Apague o lume

-Desfaça as gemas com um pouco de leite e junte à mistura em fio

-Mexa e deixe engrossar sem levar mais ao lume

-Verta para a taça de servir e decore com canela

 

Créditos:

Fonte e Foto: https://osmeusdoces.blogs.sapo.pt/aletria-d-avo-8493

 

 

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Aletria Cremosa

 

Ingredientes:

- 6 dl de água,

- 1 pitada de sal,

- 2 cascas de limão,

- 1 pau de canela,

- 300g de aletria,

- 1 litro de leite,

- 500g de açúcar,

- 7 gemas,

- 2 colheres de sopa de manteiga,

- canela em pó q.b.

 

Preparação:

-Coloque um tacho ao lume com a água, sal, o pau de canela e as cascas de limão.

-Deixa-se ferver, junta-se a aletria e vai-se separando com a ajuda de um garfo.

-Fica a cozer em lume brando mas sem estar demasiado cozida.

-Entretanto coloca-se o leite ao lume com o açúcar e junta-se a massa já cozida e o pau de canela e as cascas que já se usaram antes para cozer a massa.

-Retira-se do lume, tiram-se as cascas do limão e o pau de canela e junta-se as gemas desfeitas num pouco de leite.

- Leve tudo ao lume, mexendo sempre até ferver.

-Retira-se do calor, junta-se a manteiga e mexe-se até a mesma derreter.

Por fim, deita-se a aletria numa taça de servir e cobre-se com a canela em pó.

 

Créditos:

Fonte e Foto: http://cala-te-e-come.blogspot.com/2008/09/aletria.html

 

 

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Aletria de água

 

Ingredientes:

250grs de aletria

600 ml de água

150grs de açúcar

2 gemas

raspa de 1 limão

2 paus de canela

canela em pó q.b.

 

Preparo:

-Coloca-se ao lume a água, açúcar, raspa de limão, paus de canela e deixa-se ferver, assim que estiver a ferver, coloca-se a aletria e tira-se os paus de canela e a raspa de limão.

-Deixa-se cozer e depois de cozida, mexe-se as gemas bem mexidas para dar uma corzinha e coloca-se em travessas e povilha-se com canela.

Simples e saborosa...

 

 

Créditos:

Fonte e Foto: http://pratosdabela.blogspot.com/2012/01/aletria-de-agua.html

 

 

Créditos: Teresa Activa em YouTube

 

 

 

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Aletria de cortar à fatia

 

Ingredientes:

225 g de açúcar

125 g de aletria

125 g de manteiga com sal

900 ml de leite

2 gemas

2 cascas de limão

1 pau de canela em pó q.b.

 

Instruções para a preparação:

-Coloque 700 ml do leite num tacho, junte as cascas de limão, o pau de canela e a manteiga e deixe levantar fervura.

-Acrescente a aletria e deixe ferver novamente, durante mais 3 minutos. Junte o açúcar, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos.

-Com uma vara de arames, misture as gemas, numa tigela, com o restante leite e depois deite-as, em fio e mexendo sempre, sobre a aletria.

-Deixe cozinhar por mais 3 minutos (sem deixar ferver).

-Retire, coloque numa travessa, deixe arrefecer e sirva polvilhada com canela.

 

Créditos:

Fonte e Foto: https://www.teleculinaria.pt/receitas/doces-e-sobremesas/aletria-de-cortar-a-fatia/