Bolo de queijo
Bolo de queijo
Pizem em hum gral de pedra hum arratel de queijo Alem-Téjo bem fresco, e bem molle, com outro tanto de manteiga fresca:
Depois de pizado ponha-se sobre a meza, ajuntem-lhe huma oitava de farinha, cinco ou seis ovos, e amassem tudo junto;
Em estando a massa ligada, emzrulhe-se em hum panno molhado por espaço de huma hora, tire-se depois, forme-se o bolo, deite-se, coza-se no forno, e sirva-se ao natural.
Receita recolhida do Livro:
Arte de Cozinhar - Dividida em Quatro Partes
Author: Domingos Rodrigues, Mestre da Cozinha de Sua Magestade
Impresso em Lisboa na Offic. da viúva de Lino da Silva Godinho em 1?21
Com Licença da Comissão de Censura