Bolo de S. Nicolau

Ingredientes utilizados:

Ovos, açúcar, frutos secos, farinha, fermento padeiro, manteiga, leite, sal, canela e vinho do porto.

Modo de preparação:

Mistura-se o fermento com o leite, sal e o açúcar e junta-se a farinha.

Vão-se juntando os ovos um a um e por fim a manteiga derretida.

Amassa-se bem, misturam-se as frutas e vai levedar.

Tende-se as tranças e pincelam-se com ovo batido e salpicam-se com amêndoa picada miúda e vão ao forno.

Historial do produto:

Segundo a tradição era confecionado pelos frades Lóios.

Foi comercializado em pastelarias durante um determinado período (até meados do séc. XX).

Descrição: Cor acastanhada, parecendo a regueifa ou o bolo-rei de frutos secos.

Características particulares: Entrançado.

Delimitação da área geográfica de produção: Santa Maria da Feira.

Disponibilidade do produto (em extinção, oferta contínua, recuperação):

Receita em recuperação.

Fonte: Confraria da Fogaça da Feira

https://tradicional.dgadr.gov.pt/pt/cat/doces-e-produtos-de-pastelaria/129-bolo-de-s-nicolau