Brindeiras Doces da Matilde

Por Catarina Nogueira (https://vaiumafatia.blogspot.com/)

Um doce típico da minha região da Estremadura, que normalmente se faz para o Dia de Todos os Santos. São umas broas deliciosas. Cada família tem a sua versão muito própria. Estas são as da minha mãe, que as chama de "brindeiras", e de longe as minhas preferidas!

Ingredientes:

1 kg de batata doce cozida e passada + 2 batatas normais também cozidas e passadas

125gr de manteiga amolecida

25gr de fermento de padeiro derretido num pouco de água de cozer as batatas

700gr de açúcar

raspa de 1/2 limão

1 colher de sopa de canela

25gr de erva doce em pó

3 ou 4 ovos (a gosto)

1 kg de farinha (pode ser necessária mais)

150 a 200gr de nozes partidas (podem juntar outros frutos secos a gosto)

Preparação:

Etapa 1

Começar por colocar num alguidar as batatas passadas e juntar a manteiga e o fermento. misturar muito bem os ingredientes. Juntar agora o açúcar e a raspa de limão, voltando a misturar. Juntar a canela e a erva doce, mexer, e depois juntar os ovos. Amassar bem e começar a juntar a farinha. Se no fim de bem amassada a massa continuar muito mole, deve juntar-se mais farinha.

Etapa 2

Quando a massa tiver uma consistência forte, podem juntar-se as nozes, envolvendo bem na massa.

Esta massa pega-se imenso às mãos, podem molhá-las de vez em quando para ajudar a manusear a massa.

No fim de pronta polvilhem com um pouco de farinha e deixem repousar cerca de uma hora.

Etapa 3

Estas foram feitas em forno de lenha. Moldam-se bolinhas que se colocam em tabuleiros enfarinhados, e vão ao forno durante cerca entre 10 a 15 minutos. Mas vocês é que têm de decidir se as querem bem cozidas ou um pouco mais moles. Nós preferimos mais moles.

Podem fazer-se no forno "normal", em casa, e ficam igualmente boas.

Fonte e foto: https://www.receitas-sem-fronteiras.com/receita-47054-brindeiras-doces-da-matilde.htm