Delícia de abóbora
@ Portal da Diálise
© Cláudia Silva Mataloto
DELÍCIA DE ABÓBORA
Ingredientes:
400 g de abóbora limpa
100 g de cenoura limpa
230 g de açúcar amarelo
1 laranja
2 paus de canela
2g de erva doce moída
50 ml de azeite
150 g miolo de amêndoa
4 ovos
100g de farinha
5 g de fermento em pó
5 g de bicabornato de sódio
Corte a abóbora e a cenoura em pedaços. Leve ao lume com o açúcar, a raspa e o sumo da laranja, os paus de canela e a erva-doce. Deixe cozer cerca de 20 minutos, destapado.
Reduza a puré com a varinha mágica e acrescente o azeite, o miolo de amêndoa e os ovos.
Misture bem os ingredientes.
Acrescente a farinha com o fermento e o bicabornato, pouco a pouco, envolvendo bem.
Unte um tabuleiro ou uma forma redonda com azeite e cubra o fundo com papel vegetal.
Verta a massa e leve ao forno, a 180ºC, cerca de 20 minutos. Faça o teste do palito.
https://www.portaldadialise.com/articles/delicia-de-abobora