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As coisas de que eu gosto! e as outras...

Bem-vind' ao meu espaço! Sou uma colectora de momentos e saberes.

As coisas de que eu gosto! e as outras...

21.12.20

Mesa de Natal • Doces • Sonhos de cenoura sem glúten

Miluem

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Sonhos de cenoura sem glúten

 

O que vamos precisar:

100 gr de cenouras

125 ml de leite

125 ml de agua

50 gr de manteiga

1 casquinha de limão

1 pitada de sal

50 gr de açúcar opcional - como leva depois açucar e canela podem não adicionar açucar à massa.

25 gr de polvilho doce

125 gr de farinha de arroz

4 ovos

 

Mãos na massa:

Cozer as cenouras cortadas em pedaços. Coar a agua e reduzi-las a puré. Reservar.

Levar ao lume a agua, o açúcar, o leite, a manteiga, o sal e a casquinha de limão.

Assim que levantar fervura retirar o tacho do lume e adicionar as farinhas de uma só vez e mexer fortemente até se formar uma bola de massa separando-se do tacho. Retirem a casca de limão.

Se, na massa, ainda aparecerem pontos de farinha por absorver amassa-se com as mãos numa bancada até ficar homogénea.

Deixar arrefecer a massa. 

Assim que estiver fria, colocar a massa num recipiente ou num processador e incorporar um ovo, bater energicamente e acrescentar o puré de cenoura e depois os restantes ovos.

Fritar pequenas colheradas em óleo ou azeite quente. Enquanto fritam piquem-nos com um palito para se irem virando sozinhos e crescendo mais.

Escorrer em papel absorvente e polvilhar, ainda quentes, com açúcar e canela.

 

Fonte:

http://araparigadoblogaolado.blogspot.com/2018/12/sonhos-de-cenoura-natal-sem-gluten.html?m=1

21.12.20

Poemas de Natal * Rosas de Inverno de Camilo Pessanha

Miluem

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Rosas de Inverno

 

Corolas, que floristes
Ao sol do inverno, avaro,
Tão glácido e tão claro
Por estas manhãs tristes.

Gloriosa floração,
Surdida, por engano,
No agonizar do ano,
Tão fora da estação!

Sorrindo-vos amigas,
Nos ásperos caminhos,
Aos olhos dos velhinhos,
Às almas das mendigas!

Desse Natal de inválidos
Transmito-vos a bênção,
Com que vos recompensam
Os seus sorrisos pálidos.

 

Camilo Pessanha

 

 

Fonte: https://livroecafe.com

Foto https://www.escritas.org/pt/camilo-pessanha

21.12.20

# À moda de Lá # Guinness Cake - Bolo Guinness

Receita tradicional irlandesa @ Eurocid

Miluem

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Guinness Cake

 

Ingredientes
 
  • 240g de manteiga
  • 240g de açúcar refinado
  • 4 ovos
  • 300g de farinha
  • 2 colheres de chá de especiarias
  • 240g de uvas passas
  • 240g de sultanas
  • 120g de fruta cristalizada
  • 120g de nozes picadas
  • 8 a 12 colheres de chá de cerveja preta Guinness

 

 

Modo de preparação
 
 

Bata bem o açúcar com a manteiga.

Junte batendo sempre os ovos e acrescente envolvendo a farinha e especiarias variadas.

Junte as frutas e as nozes e bata novamente.

Deite 4 colheres de sopa da cerveja ou mais até obter uma consistência macia líquida.

Deite numa forma untada de 18cm e coza cerca de 1 hora em forno brando (170 graus) e deixe cozer mais 1½ a 150 graus.

Deixe arrefecer na forma.

Pique até ao fundo com um garfo e deite o resto da cerveja.

Deixe ensopar de um dia para o outro.

Depois embrulhe em papel de alumínio e deixe repousar uma semana antes de o servir.

 

 

Receita gentilmente cedida pela embaixada da Irlanda.

 



Fonte: Eurocid - República Portuguesa - Negócios Estrangeiros

Foto: https://www.lanascooking.com/mr-guinness-cake/

 

21.12.20

Mesa de Natal • Doces • Bolinhos de Jerimu (receita para diabéticos)

APDP – Associação Protectora dos Diabéticos de Portugal

Miluem

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Bolinhos de Jerimu

 

Ingredientes

para 14 bolinhos

 

– 1kg de abóbora menina (já descascada);

– 1 colher de café de sal;

– 60g de farinha;

– 3 ovos pequenos;

– 2,5 colheres de sopa de açúcar light;

– 1 limão;

– 2 colheres de sopa de vinho do Porto;

– óleo de amendoim para fritar;

– 4 colheres de sopa de açúcar light;

– 1 colher de chá de canela em pó

 

Confeção

1. Coza a abóbora a vapor polvilhada com o sal, ou no mínimo de água possível e tapada.

2. Reduza a abóbora a puré, introduza-o num pano (tipo saco) e pendure-o para escorrer o máximo de água.

3. Deite o puré de abóbora numa tigela e junte a farinha, as gemas, as duas colheres de açúcar light, a raspa da casca de limão e o vinho do Porto e misture tudo de forma homogénea.

4. Bata as claras em castelo e junte-as ao preparado anterior, em pequenas porções e suavemente.

5. Aqueça o óleo a 175ºC e, com duas colheres de sopa, molde o preparado em oval (tipo pastéis de bacalhau) deixando-os cair directamente no óleo. Deixe fritar sem queimar e escorra bem sobre papel absorvente, mudando o papel frequentemente.

6. Polvilhe os bolinhos com o restante açúcar a que previamente juntou a canela.

 

Estes bolinhos são característicos da época natalícia e, por serem fritos, aconselha-se o seu consumo moderado.

 

O açúcar light utilizado nesta receita é composto de uma mistura de açúcar e sucralose (adoçante), o que permitiu reduzir um terço do açúcar total da receita, sem afectar o seu resultado final.

 

Fonte:https://apdp.pt/receitas/bolinhos-de-jerimu/

Foto: Pintrest