# À moda de Lá # Kapustnica - Sopa de Natal
Receita de Natal eslovaca
Kapustnica
- 2 cebolas grandes picadas
- 1 mão cheia de cogumelos secos
- 30g de ameixas pretas
- 250g de chouriço
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol
- 1 lata de 810 g de choucroute
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 1 colher de café de pimenta preta em pó
- 1 colher de sopa de sal fino
- Alho
Colocam-se os cogumelos de molho em água a ferver.
Numa panela leva-se o óleo a aquecer em lume brando e juntam-se as cebolas picadas.
Deixa-se fritar até as cebolas ficarem transparentes.
Junta-se a choucroute escorrida e cortada aos bocados, mexe-se com uma colher de pau e deita-se água até cobrir a choucroute.
Tempera-se com sal, louro, tomilho, pimenta, pimentão doce e acrescentam-se os cogumelos.
Tapa-se e deixa-se ferver até a choucroute estar cozida.
Se necessário acrescenta-se água quente, mas de forma a que a mistura fique bem espessa.
Quando levantar fervura, deita-se o chouriço inteiro na panela.
Acrescenta-se o alho picadinho e as ameixas pretas.
Mexe-se, torna-se a tapar e deixa-se cozer em lume brando.
Quando o chouriço estiver cozido retira-se, corta-se às rodelas e torna-se a meter na sopa, que deve ser servida assim que estiver pronta.
Fonte: Eurocid - República Portuguesa - Negócios Estrangeiros
Foto: https://bratislavafoodtours.com/slovak-recipes-worth-taking-home-kapustnica-sauerkraut-soup/
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