Broas dos Santos

Foto: http://tentacoesobreamesa.blogspot.com/

O outono tem também de flores exuberância!

Lindas de tantas cores e feitios, todas da mesma família!

Umas vestidas de forma singela, sempre bela,

Outras vestidas de fino luxo e muita elegância!

Vejo nelas beleza tamanha e percebo de forma estranha,

Que outono é vaidoso, gosta de ser vistoso!

Hoje é "Dia de Todos os Santos", o último que se assinala como feriado!

No Minho não existe a tradição do "Pão-por-Deus" , o que é uma pena!

Isso não impede que se façam as tradicionais broas, com invariável sabor a canela, erva doce e onde não podem faltar os frutos secos.

O livro "Cozinha Tradicional Portuguesa"  apresenta, no capítulo da Beira Litoral, uma receita de Broas dos Santos que, entre outros, tem por ingredientes a abóbora menina, a farinha de milho e o fermento de padeiro.

Na Beira Alta a receita típica  é diferente, também com massa levedada.

Este ano elegi uma receita mais simples, oriunda das Caldas da Rainha, e que encerrava a promessa de ser muito boa.

Encontrei-a num blogue de educação e anotei mas não me lembro o nome, que pena!

Helena Gonçalves

Foto: http://tentacoesobreamesa.blogspot.com/

Ingredientes:

500 g de batata cozida em puré;

600 g de farinha para bolos (usei Branca de Neve com fermento);

375 g de açúcar amarelo;

2 ovos + 1 para pincelar;

75 g de manteiga amolecida;

raspa de 1 limão;

2 colheres de chá de canela;

2 colheres de chá de erva doce;

frutos secos (nozes, uvas passas, avelãs, pinhões...);

1 golo de aguardente (não estava na receita);

1 colher de sopa de leite.

Execução:

Misturar a manteiga com o puré das batatas, batendo bem.

Juntar os ovos, o açúcar, a canela e a erva doce. Bater um pouco mais.

Adicionar a farinha e amassar, da forma tradicional, com as mãos.

Deixar a massa repousar um pouco.

Enfarinhar 2 tabuleiros.

Enfarinhar um pouco as mãos e tender as broas.

Pincelar com o ovo batido com uma colher de sopa de leite.

Decorar com metades de noz, ou amêndoas...

Aquecer o forno a 200º, cozer as broas até ficarem douradas, cerca de 20 a 25 minutos.

Com elas desfrutar de momentos saborosos junto dos que amamos, os que dividem a nossa vida.

Recordando com saudade e o mesmo amor aqueles que já partiram, partiram mas continuam presentes no coração e na memória, é ai que sempre os visito.

Gostei muito destas broas, não vou esperar um ano para as repetir!

http://tentacoesobreamesa.blogspot.com/2012/11/broas-dos-santos.html

Imagem: Pitrest

Broas de Mel de Cana da Madeira

O mel da cana de açúcar é um dos produtos de referência da Madeira, estando presente na confeção de diversos doces regionais madeirenses. Uma das receitas que o inclui é a das broas de mel, uns bolinhos tradicionais deliciosos confecionados durante todo o ano, mas em particular nas celebrações de Natal.

Além do mel, a receita, que é extremamente simples, leva ainda ingredientes que lhes são um sabor e aroma únicos como o limão, banha e manteiga, canela e noz-moscada.

Ingredientes:

1 kg de farinha
1 limão raspado
2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
250 g de banha à temperatura ambiente
250 g de manteiga à temperatura ambiente
4 ovos
5 colheres (sopa) de mel de cana
500 g de açúcar
canela q.b.
noz-moscada em pó q.b.

Confeção:

Misture os ingredientes secos, as especiarias e a raspa de limão.

Desfaça as gorduras e incorpore-as no preparado.

Junte os ovos e o mel e mexa bem.

Pré-aqueça o forno a 190º C.

Faça bolinhas com a massa e disponha-as num tabuleiro untado.

Leve ao forno durante 15 a 20 minutos.

https://www.portugal-aptece.com

Não convém esquecer que a hora muda neste fim de semana.

Foto: https://escoladeatenas.blogs.sapo.pt

Como os meses parecem que têm tido mais dias ou o ordenado anda a encolher, arranjei um part-time para os fins de semana num Instituto de Beleza num centro comercial todo xpto.

As minhas funções são de higienização do espaço de salão, servir café e biscoitos às Madames (como o Sr. Joaquim faz questão que todas as clientes sejam tratadas), fazer quaisquer recados que elas necessitem dentro do centro comercial.

Num sábado de manhã estava a preparar as coisas antes do instituto abrir, com a supervisão do Sr. Joaquim, quando chega uma entrega enorme de mercadoria do VaAli e do AliVa.

A mercadoria foi logo exposta para venda, até que o caixote maior vinha cheio de … doce de abóbora com amêndoas!!!

O Sr. Joaquim disse palavras que não estão nem nos dicionários mais modernos!!!

Primeiro pensou oferecê-lo às Madames para porem nas broinhas dos santos, mas o diacho do doce… de doce tinha pouco, lá pelas bandas da China não devem usar açúcar.

Tinha que o vender como máscara de corpo e cabelo!!

Madame Constança chegou um pouco antes da hora marcada para tratar dos joanetes e remover as calosidades, porque precisava de uma máscara capilar que acalmasse a sua maltratada juba, descolorada e alisada todos os meses.

O Sr. Joaquim mandou-me ir atender e vender o doce de abóbora mal-amanhado como máscara capilar…

Logo a mim, eu nem sou capaz de vender um aquecedor a um esquimó!!

- Bom dia Madame Constança.

- Bom dia menina, quero uma máscara capilar das que costumo usar!

- Madame Constança, se me permite a sugestão, recebemos máscaras de uma conceituada marca de cosmética coreana vegan que fazem parte do novo conceito “hair food”, alimentar o cabelo, ainda só chegaram as de abóbora com amêndoa.

- Isto é um frasco de compota!!

- Todas as embalagens da gama são reutilizáveis e recicláveis, a empresa aposta na preservação da natureza.

-  Estou desconfiada que me está a enganar!

- De forma alguma Madame Constança, a abóbora é rica em minerais como potássio e o betacaroteno e em vitaminas A, C e E, para além de antioxidantes que nutrem o cabelo. Os benefícios do óleo de amêndoa são dos mais conhecidos.

- Não sei como, mas a menina convenceu-me! Vou experimentar a nova máscara.

Felizmente consegui vender a compota, senão lá se ia o part-time para o raio que me parta!

Tema #7 Desafio dos Pássaros    -   Para esta semana, o tema é:

A Constança precisa duma mascara capilar mas o teu patrão só quer que vendas compotas de abobora com amêndoa. Convence-a  a escolher a compota para usar