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As coisas de que eu gosto! e as outras...

Bem-vind' ao meu espaço! Sou uma colectora de momentos e saberes.

As coisas de que eu gosto! e as outras...

24.10.19

««Tradições »» Merendeiras ou Broinhas dos Santos (receita 2) - Broinhas de Mel, Receitas da Elisa

Miluem

 

Broinhas de Mel à Moda de Abrantes, Receitas da Elisa

 

0,5 l de azeite
1 l de água
0,5 kg de açúcar amarelo
250 g de mel
30 g de erva doce moída
10 g de canela em pó
1 colher (café) de sal
100 g de miolo de nozes
1 kg de farinha

 

Primeiro pique as nozes muito miudinhas.

 

Depois deite num tacho largo o azeite, a água, o açúcar, a erva doce, a canela, o sal e as nozes picadas, leve ao lume e deixe levantar fervura; retire do lume e junte a farinha mexendo muito bem com colher de pau.

 

Leve de novo ao lume, para enxugar, mais 2 ou 3 minutos e vá mexendo com cuidado até que a massa se descole do tacho.


Retire e deite a massa sobre a mesa.

 

Deixe arrefecer um pouco, mas ainda enquanto quente molde as broas, pequeninas, com as palmas das mãos; dê-lhes alguns golpes em xadrez com as castas de uma faca, coloque-as num tabuleiro polvilhado de farinha e leve ao forno forte para alourarem um pouco cerca de 15 minutos.


Retire-as depois e coloque-as numa bandeja em camadas e vá-as polvilhando com açúcar areado.

Nota:


Pode usar metade azeite e metade óleo se não gostar do sabor acentuado a azeite.


Estas broinhas são típicas dos Santos mas, são excelentes todo o ano.

 

https://www.receitasdaelisa.com

24.10.19

««Tradições »» Merendeiras ou Broinhas dos Santos (receita 1) - Receita da Biblioteca Municipal da Mª Grande

Miluem

 

Vamos fazer Merendeiras

 

As merendeiras são doces típicos dos Santos, que expressam a sabedoria de uma tradição ainda bem enraizada em Portugal.

 

Podem ser saboreadas simples ou com frutos secos, a acompanhar uma chávena de chá, de café ou somente como uma guloseima, em qualquer altura do dia.

 

Têm a vantagem de se poderem congelar durante algum tempo.

 

Tendem a endurecer ao fim de três dias, mas mesmo assim são deliciosamente boas, torradas e saboreadas simples ou barradas com um pouco de manteiga ou doce.

 

Merendeiras, quem resiste?

Como se fazem?

 

Dos inúmeros livros de cozinha existentes na Biblioteca Municipal, deixamo-vos aqui esta receita:

 

Ingredientes:

 

1 Kg de batata doce (usei batata normal)

500g de açúcar

1 colher (sobremesa) de manteiga

canela q.b.

nozes e figos picados, pinhões e passas, nozes

800g de farinha

3 ovos

raspa de limão

15 gr  de fermento de padeiro

 

Preparação:

 

Cozem-se as batatas e trituram-se, juntam-se todos os ingredientes e amassam-se muito bem. Tapa-se a massa e deixa-se repousar durante um tempo. Moldam-se as merendeiras do formato de broinhas grandes.

 

Leva-se a forno médio em tabuleiros polvilhados de farinha, até ficarem bem lourinhas.

 

Depois, é só comer!

 

Para outras receitas, não deixe de passar pela Biblioteca Municipal

 

https://bibliotecamunicipaldamarinhagrande.blogspot.com

 

24.10.19

Licor de Medronho

Miluem

Foto: https://aespumadosdias.blogs.sapo.pt

 

 

Licor de Medronho

 

Ingredientes

 

600 gramas de medronhos;

300 gramas de açúcar amarelo;

300 ml de água-ardente;

 

Nota: Para a preparação deste licor devem utilizar-se medronhos que não estejam demasiado maduros.

 

 

Preparação

 

Colocar os medronhos numa garrafa de gargalo largo (exemplo: garrafa de polpa de tomate).

 

Dissolver o açúcar na aguardente e juntar na garrafa.

 

Fechar bem a garrafa.

 

Deixar repousar durante o inverno.

 

Após o inverno, filtrar e/ou decantar e engarrafar.

 

http://www.vitoramaro.pt/experiencias-culinarias/licores/licor-de-medronho

 

24.10.19

Já falta pouco para o "Bolinho", "Pão por Deus", "Santoro"

Miluem

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Já falta pouco para o

 "Pão por Deus"

 

Eu cresci com o "Pão por Deus", o "Bolinho" as "Merendeiras ou Broinhas dos Santos", há localidades onde chamam "Santoro", nunca tinha ouvido o nome.

 

Havia de mel, de azeite, de abóbora, de batata doce, de batata normal, só de farinha.

 

Mas o aroma fenomenal quando elas ainda estavam quentes, era o do limão com canela e erva doce...

 

Desculpem, mas não sou apreciadora da nova moda do “Halloween".

 

Não faz parte da nossa tradição, nós somos Latinos e o Halloween é um tradição Anglosaxónica que foi sendo interiorizada ao longo de anos pelos filmes e séries de TV que fomos vendo.

 

Decidi por isso andar por essa net fora a coscuvilhar nas receitas de “Merendeiras ou Bolinhos dos Santos” que outros blogs e sites partilharam e republicá-los aqui, com as fontes devidamente identificadas.

 

Para os que como eu, não são fans destes novos costumes vou deixar duas receitas por noite para terem sonhos docinhos.

 

Se conhecerem alguma típica da vossa zona, aproveitem para divulgar.

 

Foto: 1001 receitas fáceis - Pinterest